El consumo de café en Estados Unidos ha alcanzado niveles récord, mostrando una preferencia creciente por el café especial y un aumento en la preparación del café en casa, post-pandemia. Paralelamente, en México, se observa un aumento en la producción y consumo de café especial, particularmente en áreas urbanas, reflejando una tendencia similar hacia cafés de mayor calidad y métodos de preparación especializados.
Dinámicas de Consumo en Estados Unidos:
- El café sigue siendo la bebida más consumida, superando incluso al agua potable.
- Hay un notable crecimiento en el consumo de bebidas a base de espresso, señalando una recuperación de los hábitos de consumo fuera del hogar y un interés en experiencias de café más ricas y diversificadas.
- Las máquinas de café de uso doméstico más populares son las cafeteras de goteo, aunque también se utilizan sistemas de cápsulas y métodos de preparación en frío (Daily Coffee News by Roast Magazine).
Tendencias en México:
- La producción de café para 2024/25 se prevé ligeramente superior al año anterior, pese a desafíos económicos y laborales que enfrentan los caficultores, mayormente pequeños productores (Daily Coffee News by Roast Magazine).
- El consumo de café en México para 2024/25 también muestra un leve aumento, con un dominio del café soluble que representa el 60% del mercado. Sin embargo, hay un creciente interés en el café de origen único y especial, especialmente en zonas urbanas, lo que presenta oportunidades de crecimiento (Daily Coffee News by Roast Magazine) (Technavio).
- Se espera que el mercado de café en México crezca a una tasa anual compuesta del 5.99% entre 2022 y 2027, impulsado por la popularidad creciente del café entre los millennials y una preferencia cambiante hacia productos de café de alta calidad y especializados (Technavio).
Nuestra conclusión: La tendencia hacia el café de calidad y las experiencias de consumo personalizadas está transformando el panorama del café tanto en Estados Unidos como en México. Esto presenta oportunidades significativas para los consumidores y empresas del sector para explorar nuevas variedades y métodos de preparación.
Para aquellos interesados en profundizar en el impacto de estos cambios y explorar datos detallados, pueden consultar los informes completos y análisis de mercado en las siguientes fuentes:
Estos recursos ofrecen insights valiosos sobre cómo las preferencias y comportamientos de consumo están evolucionando en el mercado estadounidense y mexicano, destacando la necesidad de innovación continua y adaptación a las expectativas de un mercado que está en constante evolución.